前阵子路过商场负一层，发现之前那家天天排队的拼豆店，门口贴了张“设备转让”的A4纸。玻璃柜里还剩几盒没卖完的豆子，老板坐在收银台后面刷手机，场面挺唏嘘的。
这不是个例。最近“网红拼豆店倒闭潮”这个话题在百度上热度不低，随便翻翻社交平台，就能看到不少店主发帖清仓、转租、卖设备的帖子。去年还是“日入三千”的创业香饽饽，今年怎么就集体熄火了？今天咱不吹不黑，掰开揉碎了聊聊这事。
拼豆店是怎么火起来的？
先说清楚，拼豆本身不是新东西。这玩意儿学名叫“熔融豆”或“拼拼豆豆”，原理很简单：彩色塑料小圆柱在模板上排好图案，盖上助烫纸，熨斗一烫就粘成一片。早些年它就是个儿童手工玩具，十几块钱一盒，家长买回家给孩子打发时间用的。
转折点大概在2023年前后。有人发现这玩意儿做成钥匙扣、杯垫、冰箱贴，拍出来特别上镜，加上“沉浸式拼豆”的视频在短视频平台流量不错，线下体验店就这么被带火了。
模式也不复杂：按小时收费或者按作品收费，提供豆子和模板，顾客坐下来慢慢拼，拼完店员帮忙熨好。客单价三五十到上百不等，毛利看着挺漂亮。于是乎，商场里、学校旁边、甚至小区底商，一夜之间冒出无数家拼豆店。
倒闭潮背后的四根稻草
第一根，门槛太低，供给瞬间过剩。
拼豆店的启动成本有多低呢？几套模板、几盒豆子、几张桌子、一台熨斗，万把块钱就能开张。没有技术壁垒，没有供应链壁垒，甚至连装修都可以凑合。这种生意最怕的就是“邻居看你赚钱”。一个商场里开了一家火了，三个月内隔壁能冒出三家。客流被稀释，价格战开打，从“68元不限时”打到“29.9元畅玩”，利润薄得跟纸一样。
第二根，复购率是个硬伤。
说白了，拼豆是个新鲜感消费。第一次去觉得好玩，第二次去觉得还行，第三次去……家里已经堆了七八个杯垫和钥匙扣了，还去干嘛？它不像餐饮有刚需，也不像剧本杀能不断换本。大多数顾客的消费频次就是一到两次，做完就完了。店主们指望的“会员体系”和“社群运营”，在低频消费面前基本使不上劲。
第三根，同质化严重，没有差异化。
你去十家拼豆店，九家的模板图案差不多，豆子品牌差不多，连背景音乐都差不多。顾客凭什么选你家？最后只能拼位置、拼价格。位置好的店被房东涨租，位置差的店没客流，两头堵。少数活下来的店，要么是店主本身有手工圈子的私域流量，要么是叠加了奶油胶、串珠、热缩片等多种品类做“手工集合店”，单一拼豆店几乎很难独立支撑。
第四根，网红效应的反噬。
被短视频带火的生意，往往也容易被短视频抛弃。当“拼豆”这个关键词的流量红利过去，平台不再推流，新客获取成本直线上升。很多店主当初就是冲着“网红项目”入场的，缺乏零售和运营的基本功，潮水一退，裸泳的就藏不住了。
给还想入场的人几句实在话
如果你现在正琢磨着开一家拼豆店，我劝你先算三笔账。
第一笔，算真实客流。 别只看周末排队，工作日呢？下雨天呢？学校放假呢？把全年淡旺季拉平了算，日均能有多少单？
第二笔，算隐性成本。 豆子损耗、模板折旧、熨斗维修、店员培训、平台团购抽成，这些当初做预算时很容易漏掉。
第三笔，算退出成本。 设备二手折价多少？押金能不能退？转租周期多长？想清楚最坏的情况，再决定要不要进场。
当然，也不是说这行完全不能做。观察下来，活得还行的店有几个共同点：要么开在手工体验扎堆的街区吃自然流量，要么店主自己有内容能力持续获客，要么把拼豆当成引流品、靠其他高毛利手工品类赚钱。单靠拼豆一个项目撑起一家店，在2024年的市场环境里，确实越来越难了。
说到底，网红拼豆店的这波倒闭潮，不过是又一轮“低门槛网红生意”的常规周期。风口来的时候猪都能飞，风口走了，还得看谁真正长了翅膀。对消费者来说倒不全是坏事——店少了，活下来的那批，服务和体验大概率会比以前更用心。
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